1963年、京都府生まれ。ホテルマン、染色職人などを経て23歳でデビュー。お笑い芸人として多方面で活躍中。「ルミネ theよしもと」の舞台にもレギュラー出演している。
料理が趣味で「木村料理道」「木村料理道2」（共に実業之日本社）、「木村祐一ベストレシピ」（ワニブックス）といった本も出版している。
昨年放映された人気ドラマ「野ブタ。をプロデュース」（日本テレビ）では体育教師セバスチャン役を好演した。
また、映画出演作に『ALWAYS　三丁目の夕日』（05年／山崎貴監督）、『晴れたらポップな僕の生活』（06年／白岩久弥監督）、是枝裕和監督作品は『誰も知らない』（04年）につづいて最新作『花よりもなほ』（06年）がある。